從鋒銳刀具到刀具磨鈍的這一過程，叫做刀具耐用度。
由上可知，刀具磨損后直接影響的是刀具的壽命和耐用度，那如何提高刀具的壽命和耐用度呢?
其實這和leyu體育官網(wǎng) 日常生活中使用到的菜刀一樣，磨損了就再拿過來重新刃磨一下，但是這個重新刃磨并不是在刀具磨損的任何階段都可以采用的，而是在刀具正常磨損階段的后期,而又未進入急劇磨損階段之前的這段時間內(nèi)來重磨刀具,那是＊好的，否則刀具過早的重磨或使用太鈍的刀具切削，都是不符合多、快、好、省原則的。
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