刀具＊大的敵人就是生銹，即使不銹鋼刀也不可能保證永不生銹。只要條件合適，銹斑就會(huì)出現(xiàn)在不銹鋼面上。

①避免潮濕環(huán)境、避免接觸腐蝕性物品：腐蝕可以破壞高質(zhì)量的刃材，即使是＊好的不銹鋼刃材，如果刀在潮濕的狀態(tài)，也會(huì)生銹。

②使用過后及時(shí)清理：刀具使用后一定要及時(shí)擦洗、清潔，然后將刀打磨鋒利，擦去污漬，涂上刀油。如果方便，可以用溫和的洗潔精徹底清潔，然后在刀刃上涂一層薄薄的刀油。

③不要用刀做的工作：要特別注意的是，避免使用任何刀具來進(jìn)行螺絲起子式的工作，從而避免對(duì)刀造成永久性的刀具損壞。