第一，盡量少用手去摸刀刃。首先這樣不安全，容易割傷。其次一些老刀和軍刀上，可能含有不可知的微量元素，造成傷口很難愈合。＊后，也是＊重要的，人手上的汗液具有腐蝕作用，如果摸完刀不及時(shí)清理，時(shí)間長(zhǎng)了會(huì)造成斑痕，影響刀的品相。

第二，不要用刀砍擊硬物。比如用刀去砍一摞硬幣，首先破壞人民幣是違法的。其次，不同刀具的功能設(shè)計(jì)不同，不一定都適合暴力對(duì)抗。

一把刀，即使把一摞硬幣砍斷了，也證明不了什么。唯一可以確定的是，會(huì)對(duì)刀刃造成損壞。有些損壞你肉眼可能看不見，但損壞仍然是存在的。時(shí)間長(zhǎng)了，刀具變鈍，你就明白了。

第三，定期清潔保養(yǎng)，刀具長(zhǎng)期存放或使用后，要進(jìn)行清潔，在注意安全的原則下，應(yīng)認(rèn)真對(duì)刀具和刀鞘進(jìn)行清理，清除刀具上的污漬和刀鞘上的油泥。尤其別忘清理的，是刀鞘里的沙礫，它可是刀具的大殺手。

第四，定期給刀具上油，刀具出廠時(shí)均涂有各種防銹油脂，一般不需將其擦掉，刀具在仔細(xì)清潔后應(yīng)涂上一層保護(hù)油，防止刀具破損銹蝕或生斑。一些帶有鋸齒的刀具上油時(shí)要仔細(xì)地在每個(gè)鋸齒上均勻地涂好防銹油脂。

第五，除非你有十分的把握和非常的必要，否則不要輕易打磨刀具，即使是刀具附帶的刀鞘上鑲有磨刀石。

刀具的打磨是一項(xiàng)十分專業(yè)的技術(shù)，不同的刀具，不同的磨具，各有不同的打磨方法，特別是工業(yè)用的電動(dòng)砂輪，如使用不當(dāng)將致使刀具報(bào)廢，建議初次打磨刀具前先用家中廚房的刀具或剪刀等反復(fù)練習(xí)試磨幾次，摸索出經(jīng)驗(yàn)后再動(dòng)手打磨刀具或給刀具開刃。